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スペインでは高級食材として扱われる亀の手ですが、料理ではどのように使われているのでしょうか？スペインでは大変珍重されていて、よく食べられているポピュラーな食材なんです。亀の手はスペイン料理でどのような料理に使われているのか？などについてご紹...

戦闘力の高そうな見た目の亀の手。ゴツゴツとした黒い殻、岩にびっしりと張り付く姿はまるで海のモンスターの群れのようで、初めて見ると少し身構えてしまうほどの迫力がありますよね。波が打ち寄せる岩場に群生している様子は、一瞬「変わった貝の仲間かな？...

『おじさん』って名前の魚。かなりインパクトがあるけど、これって本当に正式名称？って思われたことはありませんか？誰が何でそんな面白い名前を？どういうおもいで付けたのか気になりませんか？おじさんは、知る人ぞ知る高級魚！その由来についてもご紹介し...

魚を塩焼きにするときって、パラっと塩を振ってグリルに入れてじっくり火を通し焼く！というのが一般的。実は、焼き方一つでおじさんの味を120％ひき出すことができるんです。『ただ焼けばいんでしょ！』と思ったあなた！それでは、本当のおじさんの美味し...

どんな料理にでも合うといわれる『おじさん』。おじさんは、刺身にするとどうでしょう？白身の魚で非常に美味しいといわれ、その味の良さから、近年評価が高い魚となりました。実は見た目の地味さから過小評価されがちですが、鮮度の良いものは甘みと旨みが際...

『おじさん』という変わった名前の魚。一瞬、コイに2本の長いヒゲが生えたように見える気がしませんか？このおじさん、実は高級魚として取引をされています。おもしろい見た目＆名前なのに、何で高級魚といわれているんでしょうか？実はその評価の背景には、...

正式名称が『おじさん』って魚は『スズキ目・ヒメジ科・ウミヒゴイ属』ですが、深海魚にも“深海に住むおじさん”っているんですよ！その深海魚の和名は『ニュウドウカジカ』です。何とも愛らしいブサイクなお顔をしていますが、ニュージーランドやオーストラ...

海の中にも「おじさん」っているのをご存じですか？「えっ？海でおじさんが泳いでいるの？」って思いませんでしたか？いえいえ、実は「おじさん」という魚がいるんです。ユニークな名前の由来は、あごに生えた2本の長いヒゲ。その姿がまるで口ひげをたくわえ...

普段、あまり聞き慣れない『おじさん』っていう魚。初めて聞いたときは、『おじさんっていうぐらいだから加齢臭でくさいんじゃない？』って思っちゃいました。でも、実はおじさんってそのユニークな名前に反し、クセもなくとっても美味しいんです！ただこのお...

おじさんって魚、おじさんだけあって脂もぎっしりのっているから「加齢臭すごそう！」と思いきや、上品な旨味が広がるお味！「皮」にはほのかに甘みがあり、「身」には旨味があってめちゃくちゃ美味しいんです！けれど、さばき方ってどうすればいいのでしょう...